Cette cuvée est toujours d'une grande compléxité. Son style épanoui, charme les palais avec ses notes finements toastés et florales.
Points forts
Dès 1978, Bollinger définit une charte d'éthique et de qualité. Dans cette charte, la maison s'engage notamment à préserver la part des raisins issus de ses vignobles dans l'assemblage final. La maison s'engage également à maintenir la typicité des cuvées à dominante Pinot Noir. Dans cette charte sont également déterminés les temps de vieillissement, les conditions d'élévage...
Description œnologique
Robe jaune or pâle aux bulles très fines et généreuses.
Le nez est agréable, puissant et racé, d'une très belle intensité aromatique: pomme, abricot mûr, agrumes, puis pain grillé, brioche, noisette et beurre.
La bouche est vineuse, le chardonnay apporte sa finesse et sa fraîcheur, le pinot noir sa rondeur et son corps, on retrouve le fruité du nez à l'évolution.
Finale longue, fraîche et agréable.
Accord Mets & Vins
Admirable de fraîcheur, le blanc accompagnera tout votre repas d' Agneau, Viandes rouges ou Poissons en sauce.
