Belle couleur jaune brillante pour ce champagne rehaussé d’une mousse fine et crémeuse.
Le nez trahit des origines complexes et classiques pour le Barsuraubois : Pinot Noir, et Chardonnay. Il est donc à la fois minéral (presque fumé), sirop d’orgeat et gâteau aux fruits blancs.
La bouche est d’attaque presque souple tandis que l’évolution et la finale sont longues et structurées par une fine pointe acidulée. Le dosage bien maitrisé laisse même découvrir des arômes de miel.
Accord Mets & Vins
Un champagne tout entier dévolu aux grands moments de la journée mais aussi aux lunchs de bouchées croustillantes de crustacés ou de fruits de mer.
